アイスクリーム販売に潜む影：供給網が崩れたとき

猛暑が続く夏、アイスクリームの売上は当然上がると思われがちです。しかし、 2024年、韓国のアイスクリーム市場は35％の売上減 を記録しました。これは単なる嗜好の変化ではなく、 供給網と流通の混乱 が大きな要因です。本記事では、夏に最も求められるこの冷たいスイーツが、なぜ棚から消えたのかを掘り下げます。 1. 冷凍物流という見えない弱点 アイスクリームは 製造から販売まで一貫した冷凍状態 を維持する必要があります。猛暑下では 冷凍トラックの不足 や 店舗の冷凍庫の容量超過 が深刻化し、多くの小売店が アイスの納品を停止または縮小 しています。 2. 非柔軟な配送システム 多くのアイスクリームメーカーは 定期配送体制 を採用しており、 地域ごとの需要変化や気温、売上動向 に即応できません。このため、 ある地域では在庫切れ、他では過剰在庫 という非効率が生じます。 3. 飲料との棚スペース争奪戦 売上が安定し保存も簡単な 冷蔵飲料が優先的に陳列 されます。一方、アイスクリームは 廃棄率が高く、回転率も低い ため、限られた冷凍棚では後回しにされ、消費者の目に触れにくくなっています。 4. 欲しいのに「売ってない」現象 消費者は「食べたいアイスが見つからない」とSNSで不満を漏らしていますが、その裏には 供給の断絶 が存在し、 購買意欲が売上に結びつかない という“見えない損失”が発生しています。 5. 真の改善は物流から 夏の市場を再び制するには、 プロモーションや広告だけでは不十分 です。 冷凍チェーンの近代化、AIによる需要予測、地域ごとの柔軟な在庫管理 が必須です。棚に並ばない商品は、存在しないのと同じです。 結論：暑さだけでは売れない、物流こそが勝負所 気温の上昇だけではアイスの売上は保証されません。 冷凍網の切断、納品遅延、陳列不足 といった根本的な構造の問題こそ、最大の敵なのです。冷凍物流を制する者が、夏の覇者となるでしょう。